Vinificazione: Raffredamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 4 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile a 13°C.
Affinamento: 3Mesi in acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata ed un mese di affinamento in bottiglia.
Colore: Paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: Fine e delicato. Note di fiori bianchi si alternano ad intriganti sentori di frutta a polpa bianca matura e iodio.
Sapore: Fresco, sapido, con ottima persistenza aromatica e gustativa. Vino polivalente, dalla beva fluida ed appagante.
Acidità totale: 5,5 gr/it.
Estratto secco: 22,5 gr/it.
Zuccheri residui: 0,5 gr/It.
Alcool: 13,5% circa.
