I.G.T. Valle del Tirso
Nieddera è il nome di un antico vitigno autoctono della Sardegna. Il Nieddera Contini è frutto di un sapiente uvaggio con altre pregiate varietà sarde. Il mosto, ottenuto da spremitura soffice delle uve, fermenta per circa dieci giorni a contatto con le bucce. La maturazione avviene parte in botti di castagno da 25 hl, parte in barriques di rovere del massiccio centrale francese.
Vino di colore rosso rubino carico, con riflessi granata, limpido, dal profumo intenso e persistente con sentori di vaniglia e amarena. Al palato si presenta asciutto, caldo, leggermente tannico ma armonico.
La permanenza media in legno si aggira sui dieci mesi. Di immediata e piacevole beva, il Nieddera rosso migliora progressivamente con l’invecchiamento. Si abbina perfettamente con piatti di carne, pollame e cacciagione. Servire alla temperatura di 16-18 °C, stappando la bottiglia almeno un’ora prima della mescita.
